Seine Vorlesungen, Seminare und Weiterbildungstätigkeiten decken insbesondere diese Themengebiete ab:
Real Estate Portfoliomanagement
Real Estate Performance Messung und -steigerung
Corporate und Public Real Estate Management
Reporting im Immobilienbereich
Real Estate Risiko Management
Investititionsrechnung und Cashflowmodelle
Zudem führt er mit ausgewählten Studiengängen verschiedener Hochschulen realitätsnahe Business Cases durch, in denen die Optimierung von Portfolien nach verschiedenen Portfolioplanungsmodellen trainiert wird.
Von 2008 bis 2011 übte er als Professor an der HAWK Hildesheim/ Holzminden/Göttingen mit dem Schwerpunkt „Immobilien-, Bestands-, Asset- und Portfoliomanagement“ wissenschaftliche Lehre aus. Zuvor hatte er seit März 2007 die Verwaltung der Professur für die genannte Hochschule inne.
Justus Vollrath tritt regelmäßig vor einem größeren interessierten Fachpublikum zu verschiedenen Themen seiner Expertise im Rahmen von Kongressen und anderen Veranstaltungen auf.